【丸子的家常做法炸丸子】炸丸子是一道非常经典的家常菜，外酥里嫩、香气扑鼻，深受大家喜爱。无论是作为主食还是配菜，都能让人食欲大开。下面将从材料准备、制作步骤和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您轻松掌握这道美味。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末（肥瘦比例3:7） | 500克 | 肥瘦相间更香 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加粘合度 |
| 葱姜末 | 各适量 | 提味用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 淀粉 | 2汤匙 | 增加口感 |
| 清水 | 50毫升 | 调整肉馅稠度 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入葱姜末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。 |
| 2 | 加入鸡蛋和淀粉，再加入清水，继续搅拌至肉馅上劲。 |
| 3 | 手掌沾水后，取适量肉馅捏成圆球状。 |
| 4 | 锅中倒入适量油，油热后转中小火，将丸子逐个放入锅中。 |
| 5 | 待丸子表面金黄时，翻面继续炸至两面金黄即可捞出。 |
| 6 | 捞出后放在厨房纸上吸去多余油分，即可食用或保存。 |
三、小贴士
- 肉馅要搅拌上劲，这样丸子才不容易散。
- 炸丸子时油温不宜过高，避免外焦内生。
- 可根据个人口味加入胡萝卜丁、香菇丁等增加口感。
- 炸好的丸子可以冷藏保存，下次加热后依然美味。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出外酥里嫩的炸丸子了。不仅适合日常餐桌，也适合节日聚餐，是一道简单又美味的家常菜。