【逍遥胡辣汤配方】逍遥胡辣汤是一道具有浓郁地方特色的传统美食，源自河南地区，以其香辣开胃、口感丰富而受到广泛喜爱。这道汤品不仅味道独特，而且营养均衡，适合在寒冷的季节里享用。下面将从原料准备、制作步骤以及关键调味料等方面进行总结，并以表格形式呈现一份清晰易懂的配方。
一、逍遥胡辣汤简介
逍遥胡辣汤以牛肉或羊肉为主料，搭配多种蔬菜和调料，经过炖煮而成。其特点是汤色浓白、香味扑鼻、辣而不燥，口感层次分明。制作时讲究火候与调味，是中华饮食文化中不可多得的美味佳肴。
二、逍遥胡辣汤主要原料及用量（10人份）
| 原料名称 | 用量（克） | 备注说明 |
| 牛肉/羊肉 | 500 | 建议选用牛腩或羊腿肉 |
| 鸡蛋 | 3个 | 可根据喜好增减 |
| 胡萝卜 | 100 | 切片或切丝 |
| 白菜/青菜 | 200 | 可用白菜、菠菜、油麦菜等 |
| 粉条/宽粉 | 100 | 提前泡软 |
| 葱姜蒜 | 各适量 | 增香提味 |
| 辣椒面 | 30 | 根据口味调整 |
| 花椒 | 10 | 增加麻味 |
| 生抽 | 50ml | 提鲜 |
| 老抽 | 20ml | 上色 |
| 盐 | 10 | 适量 |
| 香油 | 10ml | 出锅前淋上，增加香气 |
| 食用油 | 50ml | 炒制调料用 |
三、制作步骤简述
1. 处理食材：牛肉或羊肉切块，焯水去腥；蔬菜洗净切好；粉条提前泡软。
2. 炒香调料：热锅凉油，放入葱姜蒜、花椒、辣椒面炒香。
3. 炖煮主料：加入肉类翻炒后加水炖煮至熟烂。
4. 加入蔬菜与粉条：待肉熟后加入蔬菜和粉条继续炖煮。
5. 调味收汁：加入生抽、老抽、盐等调味，最后撒上葱花，淋上香油即可。
四、小贴士
- 肉类建议选择带筋部分，口感更佳。
- 汤底可提前熬制，味道更醇厚。
- 若喜欢更辣，可加入干辣椒或辣酱。
- 汤中可加入豆腐、鸡蛋等，增加营养与口感变化。
通过以上整理，我们可以看到逍遥胡辣汤不仅制作简单，而且风味独特，非常适合家庭烹饪。只要掌握好火候与调味，就能轻松做出一碗地道的逍遥胡辣汤。