【清蒸鱼怎么做】清蒸鱼是一道经典的中式家常菜，以其鲜嫩的口感和清淡的调味深受喜爱。制作清蒸鱼的关键在于选材、火候和调味，掌握好这些步骤，就能轻松做出美味的清蒸鱼。
一、
清蒸鱼的做法看似简单，但实际操作中需要注意多个细节。首先，选择新鲜的鱼是成功的第一步；其次，处理鱼时要细致，去鳞、去内脏、清洗干净；然后，腌制时间不宜过长，以免影响口感；最后，蒸的时间要控制得当，避免鱼肉变老。此外，搭配适量的调料如姜、葱、酱油等，可以提升鱼的鲜味。
二、制作步骤与材料表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鲜鱼（如鲈鱼、鲫鱼等）1条、生姜数片、大葱1根、料酒适量、生抽适量、香油少许、盐适量 |
| 2. 处理鱼 | 去鳞、去内脏、清洗干净，两面切几刀以便入味 |
| 3. 腌制鱼 | 在鱼身上抹上少量盐和料酒，腌制10分钟去腥 |
| 4. 摆盘 | 将鱼放入深盘中，鱼腹内放几片姜，鱼身上也放几片姜 |
| 5. 蒸鱼 | 锅中水烧开后，放入鱼盘，大火蒸8-12分钟（视鱼大小而定） |
| 6. 调味 | 蒸好后取出，倒掉盘中的水，撒上葱丝，淋上生抽 |
| 7. 热油浇香 | 热锅加少许油，将热油浇在鱼身上，激发香味 |
三、小贴士
- 选用鲜活的鱼，口感更佳。
- 蒸鱼时间不宜过长，否则鱼肉会变老。
- 可根据个人口味加入少许醋或胡椒粉提鲜。
- 若喜欢辣味，可加入辣椒丝或辣椒油。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道鲜美可口的清蒸鱼了。这道菜不仅营养丰富，还非常适合家庭聚餐时享用。