【茄子的10种家常做法】茄子是一种非常常见的蔬菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。它既可以炒、炖，也可以煎、烤，非常适合家庭日常烹饪。为了帮助大家更好地利用茄子，下面整理了10种简单又美味的家常做法，适合不同口味和烹饪习惯的人群。
一、
茄子的做法多种多样，可以根据个人喜好选择不同的烹饪方式。从经典的鱼香茄子到清爽的凉拌茄子，再到香喷喷的酱茄子，每一种都独具风味。无论是搭配米饭还是作为配菜，都能让人食欲大开。以下就是10种常见且容易上手的茄子家常做法，适合新手和老手一起尝试。
二、表格：茄子的10种家常做法
| 序号 | 做法名称 | 主要材料 | 烹饪方式 | 特点说明 |
| 1 | 鱼香茄子 | 茄子、肉末、豆瓣酱、葱姜蒜 | 炒 | 酸甜微辣，经典川菜风味 |
| 2 | 酱茄子 | 茄子、甜面酱、蒜末 | 炒/蒸 | 香浓入味，适合搭配主食 |
| 3 | 凉拌茄子 | 茄子、蒜末、酱油、醋、香油 | 凉拌 | 清爽开胃，夏季佳品 |
| 4 | 地三鲜（茄子版） | 茄子、土豆、青椒 | 炒 | 传统东北菜，口感丰富 |
| 5 | 红烧茄子 | 茄子、生抽、老抽、糖、蒜 | 红烧 | 汤汁浓郁，咸甜适口 |
| 6 | 茄子饼 | 茄子、鸡蛋、面粉、葱花 | 煎 | 外酥里嫩，可当小吃或配菜 |
| 7 | 茄子炖豆腐 | 茄子、北豆腐、葱姜 | 炖 | 营养均衡，清淡健康 |
| 8 | 麻婆茄子 | 茄子、牛肉末、豆瓣酱、花椒 | 炒 | 辣中带麻，香辣过瘾 |
| 9 | 茄子煎蛋 | 茄子、鸡蛋、盐 | 煎 | 简单快捷，适合早餐 |
| 10 | 茄子咖喱 | 茄子、咖喱粉、椰奶、洋葱 | 炒/炖 | 异域风味，适合喜欢新口味的人 |
三、小贴士
- 茄子在烹饪前可以稍微用盐水浸泡，防止氧化变黑。
- 炒茄子时尽量避免过多油，可先将茄子煎一下再炒，口感更佳。
- 不同地区的茄子品种略有差异，可根据当地食材灵活调整做法。
通过以上10种做法，你可以轻松掌握茄子的多种吃法，让餐桌更加丰富多彩。不妨尝试几种，找到你最爱的那一道！