【黄焖鸡米饭家常做法】黄焖鸡米饭是一道非常受欢迎的家常菜，香浓的酱汁搭配软嫩的鸡肉和香喷喷的米饭，简单又美味。下面是一份详细的黄焖鸡米饭家常做法总结，帮助您轻松在家做出地道风味。
一、食材准备（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 500克 |
| 大米 | 1.5杯 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 蒜瓣 | 3-4瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 八角 | 1颗 |
| 干辣椒 | 1-2个（可选） |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡肉洗净切块，用少许盐和料酒腌制10分钟去腥。
- 大米淘洗干净备用。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、八角和干辣椒炒出香味。
- 加入鸡肉翻炒至表面微黄。
3. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、白糖、盐继续翻炒均匀。
- 倒入适量清水，水量以刚好没过鸡肉为宜。
4. 焖煮入味
- 大火煮开后转小火慢炖15-20分钟，至鸡肉熟透入味。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当收汁。
5. 加入米饭
- 将洗净的大米铺在锅底，倒入炖好的鸡肉和汤汁。
- 盖上锅盖，小火焖煮10-15分钟，让米饭吸收鸡肉的香味。
6. 出锅装盘
- 撒上葱花，搅拌均匀即可食用。
三、小贴士
- 鸡肉可以选择鸡腿肉，口感更嫩滑；若喜欢清淡口味，可减少酱油用量。
- 米饭建议使用普通大米，避免糯米或杂粮影响口感。
- 可根据个人口味加入土豆、胡萝卜等配菜，增加营养和口感层次。
通过以上步骤，您就可以轻松在家做出一碗香浓入味的黄焖鸡米饭，既适合日常饮食，也适合招待客人。简单、美味、实惠，是家庭厨房的不二之选。