【菠萝鸡丁的做法】菠萝鸡丁是一道融合了酸甜口感与鲜嫩鸡肉的家常菜，制作简单且营养丰富。它不仅色彩鲜艳，还能提升食欲，适合家庭聚餐或日常饮食。以下是制作菠萝鸡丁的详细步骤和所需材料。
一、
菠萝鸡丁的主要食材包括鸡胸肉、菠萝、青椒、红椒等，搭配适量的调料如盐、糖、酱油、淀粉等。做法上，先将鸡肉切丁腌制，再与菠萝和其他蔬菜一起翻炒，最后勾芡收汁，使整道菜口感更佳。这道菜的关键在于掌握火候和调味，确保鸡肉嫩滑、菠萝清甜。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鸡胸肉 300g、菠萝 1个（约200g）、青椒 1个、红椒 1个 |
| 辅料 | 葱 1根、姜 1小块、蒜 3瓣 |
| 调料 | 盐 1茶匙、白糖 1茶匙、生抽 1汤匙、老抽 1/2汤匙、料酒 1汤匙、淀粉 1汤匙、食用油适量 |
| 做法步骤 | 1. 鸡胸肉切丁，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟； 2. 菠萝切丁，青红椒切丁； 3. 热锅凉油，爆香葱姜蒜； 4. 放入鸡丁翻炒至变色； 5. 加入青红椒和菠萝丁翻炒均匀； 6. 调入生抽、老抽、盐、糖，加少量水； 7. 勾芡收汁后出锅。 |
三、小贴士
- 鸡胸肉腌制时加入淀粉可使其更嫩滑。
- 菠萝切丁后可用淡盐水浸泡10分钟，去除涩味。
- 炒制过程中注意火候，避免鸡肉过老或菠萝过软。
- 可根据个人口味添加胡萝卜或其他蔬菜，增加营养和色彩。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的菠萝鸡丁，享受酸甜开胃的风味。