【白玉菇松板肉】白玉菇松板肉是一道融合了鲜嫩口感与丰富营养的家常菜肴，选用新鲜的白玉菇搭配肥瘦相间的松板肉，经过合理的烹饪方式，既保留了食材的原汁原味，又提升了整体的风味层次。这道菜不仅适合家庭日常食用，也常出现在宴席上，受到许多食客的喜爱。
以下是对“白玉菇松板肉”这一菜品的详细总结：
一、菜品概述
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 白玉菇松板肉 |
| 类型 | 家常菜 / 热菜 |
| 主要食材 | 松板肉、白玉菇 |
| 风味特点 | 清爽鲜美、口感丰富 |
| 烹饪方式 | 炒、炖、煮等 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素等 |
二、食材介绍
1. 松板肉
松板肉是猪颈部的一块肌肉，肉质细嫩，肥瘦适中，适合多种烹饪方式。其独特的纹理使其在炒制或炖煮时不易变老，口感极佳。
2. 白玉菇
白玉菇是一种常见的食用菌，质地柔软，味道清香，富含多种氨基酸和微量元素，具有增强免疫力、促进消化等功效。
三、烹饪步骤（简要）
1. 准备材料：将松板肉切成薄片，白玉菇洗净备用。
2. 焯水处理：松板肉可先焯水去腥，白玉菇则无需焯水。
3. 炒香调料：热锅冷油，放入姜蒜、干辣椒等调料爆香。
4. 翻炒主料：加入松板肉翻炒至变色，再加入白玉菇继续翻炒。
5. 调味收汁：根据口味加入盐、酱油、料酒等调味品，最后勾芡收汁即可出锅。
四、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 蛋白质 | 15-20g | 增强体力，修复组织 |
| 膳食纤维 | 2-3g | 促进肠道蠕动，改善便秘 |
| 维生素B族 | 含量丰富 | 提高代谢，缓解疲劳 |
| 钙 | 10-15mg | 促进骨骼健康 |
| 锌 | 1-2mg | 增强免疫系统 |
五、小贴士
- 松板肉不宜炒制过久，以免变硬影响口感。
- 白玉菇在炒制时可适当加点水，保持其鲜嫩多汁。
- 可根据个人口味添加其他配料，如胡萝卜、青椒等，增加色彩与营养。
综上所述，“白玉菇松板肉”不仅是一道美味可口的家常菜，更是一道营养均衡、健康养生的选择。无论是日常饮食还是节日宴席，都值得尝试。