根据您提供的信息，泉州地区仰望U7的最低落地价为62.80万元起。不过需要注意的是，汽车价格可能会因地区、配置、促销活动等因素有所不同，因此建议您在购车前与当地经销商确认具体的价格和优惠政策。

此外，提到“优惠不等人”，意味着可能有短期的促销活动或库存清仓的需求，您可以尽快联系经销商咨询详细情况，以免错过优惠时机。

如果您需要更详细的费用构成（如购置税、保险费、上牌费等），可以进一步提供相关信息以便计算落地价。